Par Christine Gagné

🍰 La (meilleure) recette de la gĂ©noise keto sans sucre

Clique sur ce qui peut t'intĂ©resser 💚

En rĂ©gime cĂ©togĂšne, la pĂątisserie fait souvent partie des premiĂšres choses que l’on met de cĂŽtĂ©.


Farine, sucre, desserts “aĂ©riens”
 tout semble incompatible, surtout quand on cherche une base neutre pour des gĂąteaux ou des desserts plus Ă©laborĂ©s.

Cette génoise keto, sans sucre et pauvre en glucides, permet pourtant de retrouver une texture légÚre et moelleuse, idéale pour réaliser des desserts cétogÚnes sans frustration.

Une recette précieuse pour varier les plaisirs en keto, tout en restant strictement compatible avec la cétose.

1) : đŸ°đŸ”„ La recette de la gĂ©noise keto

GĂ©noise keto

đŸ‘©â€đŸł Tu peux Ă©galement dĂ©couvrir ici (la meilleure) recette du cake au chocolat keto.

🍰 GĂ©noise keto moelleuse

Une base de gùteau cétogÚne, légÚre et peu sucrée, parfaite pour les desserts keto du quotidien ou les occasions spéciales.

⏱ Temps 15 + 20 min
đŸ‘€ Portions 6
đŸ”„ DifficultĂ© Facile
6 parts

Ingrédients de la génoise keto

Des ingrédients simples, keto strict et faciles à travailler.

  • 4 đŸ„š ƒufs
  • 120 g đŸ„œ Poudre d'amandes
  • 80 g 🍬 Érythritol
  • 40 g 🧈 Beurre fondu
  • 50 ml đŸ„› CrĂšme entiĂšre 30 %
  • quelques gouttes 🍩 Extrait de vanille
  • 1 c. Ă  c. 🧂 Levure chimique (sans sucre)

    • 👉 Aucune farine classique, aucun sucre.

Préparation de la génoise keto

Une mĂ©thode simple, accessible mĂȘme aux dĂ©butants.

  1. 1
    Préchauffer le four à 170 °C.
  2. 2
    SĂ©parer les Ɠufs. Fouetter les jaunes avec l'Ă©rythritol jusqu'Ă  obtenir un mĂ©lange pĂąle.
  3. 3
    Incorporer la poudre d'amandes, la levure et la vanille. MĂ©langer.
  4. 4
    Verser le beurre fondu et la crĂšme entiĂšre. MĂ©langer jusqu'Ă  obtenir une pĂąte homogĂšne.
  5. 5
    Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation.
  6. 6
    Verser la pùte dans un moule chemisé. Enfourner 18 à 20 minutes, jusqu'à légÚre dorage.
  7. 7
    Laisser refroidir avant de démouler.

Valeurs nutritionnelles de la génoise keto

Valeurs estimées par part.

Par part

260 kcal Calories
9 g Protéines
22 g Lipides
3 g Glucides nets

👉 Compatible avec une cĂ©tose stricte.

Astuces pour une génoise keto réussie

Conseils pratiques pour un gĂąteau parfait.

  • Incorpore les blancs dĂ©licatement pour conserver le moelleux
  • N'ouvre pas le four pendant la cuisson
  • Peut ĂȘtre imbibĂ©e lĂ©gĂšrement (cafĂ©, lait d'amande non sucrĂ©)
  • Se conserve 2 jours au rĂ©frigĂ©rateur

Quand utiliser cette génoise keto

Idées d'utilisation et moments parfaits.

Cette génoise keto est idéale :

  • comme base de gĂąteau keto
  • pour un tiramisu keto, un layer cake ou un dessert fruitĂ©
  • lors d'un repas festif, sans sortir de la cĂ©tose

Avec seulement 3 g de glucides nets, elle s'intÚgre facilement dans une journée cétogÚne.

Questions fréquentes sur cette génoise keto

Réponses aux questions les plus posées.

Cette génoise keto est-elle compatible avec la cétose ?

Oui. Elle est sans sucre et sans farine classique.

Peut-on la préparer à l'avance ?

Oui. Elle se conserve trĂšs bien et peut ĂȘtre congelĂ©e.

Convient-elle aux débutants en keto ?

Parfaitement. La recette est simple et trĂšs fiable.

Peut-on remplacer la poudre d'amandes ?

Oui. Par de la poudre de noisettes pour une variante keto.

2) : 📘🌿 150 recettes pour crĂ©er des desserts keto sans frustration

En régime cétogÚne, disposer de bases pùtissiÚres fiables change tout.


Ce guide a Ă©tĂ© conçu comme un outil d’organisation, pour t’aider Ă  varier les desserts sans sortir de la cĂ©tose.

Il comprend :

  • 150 recettes keto, dont de nombreuses bases et desserts,

  • un menu personnalisĂ© sur 28 jours,

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