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Par Christine Gagné
🍩 La (meilleure) recette du donuts keto au chocolat
Quand on suit le keto, les donuts font partie des pâtisseries les plus frustrantes à abandonner.
Farine, sucre, friture… les versions classiques sont de véritables bombes glucidiques.
Cette recette de donuts keto moelleux, sans sucre et faible en glucides, permet de retrouver la texture aérienne et fondante d’un vrai donut, tout en restant compatible avec l'alimentation low carb pour rester en cétose.
Bonne nouvelle : je te propose ici deux versions :
👉 au four (texture proche d’un cake donut)
👉 sans cuisson (ultra rapide, parfaite en été)
1) 😍🍩 La recette du donuts keto au chocolat : moelleux et sans sucre
👩🍳 Tu peux également consulter ici la (meilleure) recette du brownie keto sans sucre ou de mes pancakes keto.
Des donuts keto au chocolat, sans farine classique, sans sucre et pauvres en glucides.
🥘 Ingrédients des donuts keto au chocolat
Base commune (au four & sans cuisson)
-
🌰 Poudre d'amandes extra-fine100 g10g P 25g L 5g G
-
🍫 Cacao pur non sucré 100 %25 g3g P 4g L 1g G
-
🥚 Œufs212g P 10g L 2g G
-
🌿 Érythritol en poudre50 g0g P 0g L 0g G
-
🧈 Beurre fondu ou huile de coco40 g0g P 32g L 0g G
-
🧁 Levure chimique1 c. à café0g G
-
🧂 Extrait de vanille + selOptionnel0g G
Pour la version sans cuisson (en plus)
-
🧀 Fromage frais type Philadelphia100 g3g P 10g L 1g G
👨🍳 Préparation des donuts keto AU FOUR
Des donuts moelleux, bien gonflés et intensément chocolatés.
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Dans un saladier, bats les œufs avec l'érythritol jusqu'à obtenir un mélange clair.
- Ajoute le beurre fondu, la vanille et le sel.
- Incorpore la poudre d'amandes, le cacao et la levure chimique.
- Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Verse la pâte dans des moules à donuts légèrement graissés.
- Enfourne 12 à 15 minutes.
- Laisse tiédir avant de démouler.
❄️ Préparation des donuts keto SANS CUISSON
Version express, parfaite quand tu n'as pas de four.
- Mélange le fromage frais avec l'érythritol jusqu'à texture bien lisse.
- Ajoute les œufs, le beurre fondu, la vanille et le sel.
- Incorpore la poudre d'amandes et le cacao progressivement.
- La pâte doit être épaisse et malléable.
- Forme des donuts à la main ou à l'aide d'un moule en silicone.
- Place au réfrigérateur 45 minutes pour raffermir.
🍫 Glaçage chocolat keto (optionnel mais recommandé)
- Chocolat noir 90 % – 60 g
- Huile de coco – 1 c. à soupe
Fais fondre doucement, mélange et nappe les donuts. Laisse figer 10 minutes au frigo.
📊 Valeurs nutritionnelles des donuts keto au chocolat
Valeurs nutritionnelles estimées par donut :
Par donut
Compatibles avec la cétose si les portions sont respectées.
💡 Astuces pour des donuts keto au chocolat parfaits
- Utilise un cacao pur non sucré, pas de chocolat en poudre industriel.
- Ne surcuis pas : un donut keto trop cuit devient sec.
- Pour un goût encore plus intense, ajoute une pincée de café soluble.
- Ces donuts se congèlent très bien.
- Le glaçage chocolat apporte du goût mais reste keto-friendly.
🕐 Quand consommer ces donuts keto au chocolat ?
Ces donuts keto sont parfaits :
- en dessert keto gourmand
- au petit-déjeuner faible en glucides
- en collation chocolatée sans craquage
Avec seulement 2 g de glucides nets par donut, ils s'intègrent facilement dans une journée cétogène.
❓ Questions fréquentes sur les donuts keto au chocolat
Oui. Leur faible teneur en glucides nets et leur richesse en lipides les rendent compatibles avec le régime cétogène.
La version four est plus aérienne et légère. La version sans cuisson est plus dense et fondante.
Oui, par de la farine de coco, mais en quantité beaucoup plus faible.
