🍖 La (meilleure) recette de pain de viande keto moelleux

Name: La meilleure recette de pain de viande keto moelleux
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Cétogène
Ingredients: 800 g de bœuf haché (15 % MG); 2 œufs; 60 g de poudre d’amande fine; 100 g d’oignon finement émincé; 2 gousses d’ail hachées; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate sans sucre ajouté; 1 cuillère à soupe de moutarde sans sucre; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de paprika; Sel et poivre

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Le pain de viande est un grand classique des repas familiaux.

Mais la version traditionnelle contient souvent de la chapelure ou du pain trempé dans le lait…

Ce qui augmente fortement les glucides et le rend peu compatible avec une alimentation cétogène.

Bonne nouvelle : il est possible de préparer un pain de viande keto moelleux, savoureux et parfaitement rassasiant, sans farine ni chapelure.

Voici une version simple, idéale pour le batch cooking.

1) 😍 🍖 La recette de pain de viande keto moelleux

👩‍🍳 Tu peux également découvrir ici la (meilleure) recette du pain keto.

🍖 Pain de viande keto moelleux

Ce pain de viande cétogène est tendre, bien assaisonné et reste juteux grâce à un bon équilibre entre protéines et lipides. Il se tranche facilement et se conserve très bien.

⏱️ Temps 15 min + 50s

👥 Portions 6 portions

🔥 Difficulté Facile

🛒 Ingrédients du pain de viande keto

Tous les ingrédients keto-friendly, vérifiés pour la cétose stricte.

🥩 800 g de bœuf haché (15 % MG environ)
🥚 2 œufs
🌰 60 g de poudre d'amande fine
🧅 100 g d'oignon finement émincé
🧄 2 gousses d'ail hachées
🍅 2 cuillères à soupe de concentré de tomate sans sucre ajouté
🌿 1 cuillère à soupe de moutarde
🌿 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
🌶️ 1 cuillère à café de paprika
🧂 Sel et poivre

⚠️ Vérifie que le concentré de tomate ne contient pas de sucre ajouté. La moutarde doit être sans sucre. Tous les ingrédients sont compatibles avec une alimentation cétogène.

👨‍🍳 Préparation du pain de viande keto

Recette facile et savoureuse, parfaite pour un repas familial.

Préchauffe le four à 180°C.
Dans une poêle, fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Laisse tiédir.
Dans un grand saladier, mélange le bœuf haché, les œufs, la poudre d'amande, le concentré de tomate, la moutarde et les épices.
Incorpore le mélange oignon-ail refroidi.
Mélange jusqu'à obtention d'une préparation homogène (sans trop travailler la viande).
Forme un pain et dépose-le dans un moule ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne 45 à 50 minutes.
Laisse reposer 10 minutes avant de trancher pour une meilleure tenue.

Le pain de viande doit être doré et tendre à l'intérieur.

📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)

Macronutriments estimés pour 1 portion.

Par portion

480 Calories

34 g Protéines

36 g Lipides

4 g Glucides nets

Les valeurs peuvent varier selon la teneur en matière grasse du bœuf utilisé.

💡 Astuces pour réussir cette recette keto

Conseils pratiques pour optimiser ton pain de viande.

Plus moelleux : ajoute 2 cuillères à soupe de crème fraîche dans la préparation.
Version fromage : incorpore 80 g de cheddar râpé dans la farce.
Alternative viande : remplace le bœuf par un mélange bœuf + porc pour plus de jutosité.
Conservation : se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèle très bien en tranches.