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Par Christine Gagné
🥯 La (meilleure) recette des bagels keto moelleux et sans farine
Quand on suit le régime cétogène, le pain et les bagels font partie des aliments les plus difficiles à remplacer.
Cette recette de bagels keto, sans farine classique et pauvre en glucides, permet de retrouver la texture moelleuse et rassasiante d’un vrai bagel, tout en restant compatible avec la cétose.
Ces bagels cétogènes sont parfaits pour :
un déjeuner rapide,
ou pour remplacer le pain dans une alimentation faible en glucides.
1) 😍🥯 La recette de bagels keto moelleux et faciles
Cette recette de bagels keto sans farine est simple, rapide et accessible, même si tu débutes en cuisine cétogène.
Des bagels cétogènes riches en bons lipides, sans sucre, sans farine de blé et faibles en glucides.
🥘 Ingrédients des bagels keto
Des ingrédients simples, compatibles avec le régime cétogène et faciles à trouver.
- 🥚 Œufs – 2 œufs → 12 g protéines | 10 g lipides | 2 g glucides nets
- 🧀 Mozzarella râpée – 150 g → 28 g protéines | 27 g lipides | 2 g glucides nets
- 🌰 Poudre d'amandes – 60 g → 12 g protéines | 30 g lipides | 4 g glucides nets
- 🧈 Fromage frais – 30 g → 2 g protéines | 10 g lipides | 1 g glucides nets
- 🧂 Sel – 1 pincée → 0 g glucides nets
- 🌿 Graines (sésame, pavot) – Optionnel → 0 g glucides nets
👨🍳 Préparation des bagels keto
Une préparation simple, sans pétrissage compliqué.
- Faire fondre le fromage : Fais fondre la mozzarella avec le fromage frais au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Ajouter les œufs : Incorpore les œufs au mélange encore tiède, puis mélange rapidement.
- Ajouter la poudre d'amandes : Ajoute la poudre d'amandes et le sel. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Former les bagels : Divise la pâte en 4 portions. Forme des anneaux avec les mains légèrement humidifiées.
- Ajouter les graines : Saupoudre de graines de sésame ou de pavot selon tes goûts.
- Cuisson : Enfourne à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bagels soient dorés.
📊 Valeurs nutritionnelles (bagels keto)
Valeurs estimées par bagel :
Par bagel keto
👉 Idéal pour rester en cétose stricte.
💡 Astuces pour réussir tes bagels cétogènes
- Travaille la pâte tant qu'elle est tiède pour éviter qu'elle durcisse
- Humidifie légèrement tes mains pour former les bagels plus facilement
- Pour une version salée, ajoute des herbes ou épices (ail, origan, paprika)
- Coupe les bagels en deux et fais-les légèrement griller avant de les garnir
🕐 Quand consommer ces bagels keto ?
Ces bagels cétogènes sont parfaits :
- au petit-déjeuner keto avec du beurre ou du fromage frais
- en sandwich keto (saumon, avocat, œufs)
- ou comme alternative au pain dans une journée low carb
Avec seulement 3 g de glucides nets par bagel, ils s'intègrent facilement dans ton alimentation cétogène.
❓ Questions fréquentes sur les bagels keto
Oui. Leur faible teneur en glucides nets et leur richesse en lipides les rendent parfaitement compatibles avec le régime cétogène.
Oui. Ils se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou peuvent être congelés.
Oui, par un mélange poudre d'amandes / farine de coco (en petite quantité), mais la texture sera légèrement différente.
Oui. C'est une excellente recette pour remplacer le pain dès les premières semaines.
