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Par Christine Gagné
🍰 La (meilleure) recette de pouding chômeur keto
Quand on commence le keto, les desserts traditionnels deviennent vite interdits.
Et le pouding chômeur, avec sa base moelleuse et sa sauce sucrée caramélisée, semble totalement incompatible avec la cétose.
Bonne nouvelle : on peut recréer cette texture fondante et cette sauce riche… sans sucre ni farine de blé.
Ce pouding chômeur keto conserve l’esprit du classique québécois, mais avec des macros adaptées à un régime faible en glucides.
1) : 😍 La recette du pouding chômeur keto
👩🍳 Tu peux également découvrir ici la (meilleure) recette du pouding chocolat keto ou encore la recette de gruau keto.
Un gâteau moelleux à la poudre d'amande nappé d'une sauce caramel keto fondante.
🛒 Ingrédients du pouding chômeur keto
Tous les ingrédients keto-friendly, vérifiés pour la cétose stricte.
- Pour le gâteau :
- 🌰 120 g de poudre d'amande fine
- 🍯 40 g d'érythritol en poudre
- 🥚 2 œufs
- 🧈 60 g de beurre fondu
- 🥛 60 ml de crème entière liquide
- ⚗️ 1 c. à café de levure chimique (sans sucre ajouté)
- ✨ 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
- 🧂 1 pincée de sel
- Pour la sauce caramel keto :
- 🧈 40 g de beurre
- 🥛 80 ml de crème entière liquide
- 🍯 30 g d'érythritol en poudre
- 🧂 1 pincée de sel
⚠️ Vérifie toujours l'absence de sucre caché dans la levure et la crème.
👩🍳 Préparation du pouding chômeur keto
Recette simple et rapide, parfaite pour une fin de repas gourmande.
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélange la poudre d'amande, l'érythritol, la levure et le sel.
- Ajoute les œufs, le beurre fondu, la crème et la vanille.
- Mélange jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Verse dans un petit plat beurré.
- Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux.
- Ajoute la crème et l'érythritol.
- Laisse chauffer doucement 3 à 4 minutes en mélangeant.
- Verse la sauce sur la pâte crue.
- Enfourne 30 minutes. La surface doit être dorée, et la sauce doit bouillonner légèrement.
- Laisse tiédir avant de servir.
La texture reste fondante avec une base moelleuse et un nappage riche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Macronutriments estimés pour 1/6 du plat.
Par portion
Les valeurs peuvent varier selon la marque de poudre d'amande utilisée.
💡 Astuces pour réussir cette recette keto
Conseils pratiques pour optimiser ton pouding.
- Texture plus fondante : ne prolonge pas trop la cuisson pour garder le cœur légèrement humide.
- Conservation : 3 jours au réfrigérateur. Réchauffe doucement avant de servir.
- Variante gourmande : ajoute quelques noix de pécan concassées sur le dessus avant cuisson.
- Caramel plus intense : ajoute une pincée de fleur de sel dans la sauce.
🕐 Quand consommer ce pouding chômeur keto
Idéale pour une fin de repas gourmande.
Ce pouding se déguste facilement :
- En dessert lors d'un repas familial
- Pour un week-end keto plus gourmand
- En petite portion après un dîner pauvre en glucides
Ce dessert étant plus riche, il est préférable de l'intégrer dans une journée bien maîtrisée en glucides.
❓ Questions fréquentes sur ce pouding keto
Oui, à condition de respecter les portions. Avec environ 3 g de glucides nets par part, il reste compatible avec un régime cétogène strict.
Oui. Il se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Oui. Les ingrédients sont simples et faciles à trouver.
Tu peux utiliser de la poudre de noisette, mais la texture et les macros seront légèrement différentes.
